在儀器儀表發展*，人類在傳統的手工儀器到現代的科學儀器不斷地進行著探索。而對于物體水分測量的方法也在不斷地改進，早期好像沒有水分測量儀這一說法。開始的水分測量是通過烘干的方法然后根據失重法的公式：[含水率=【失重前物體的質量-失重后物體的質量）/失重前物體的質量】經過人工計算得出含水率，這種方法計算出來的含水率很不準確而且測量的結果容易受到各種因素的影響，導致測量的數據不穩定。
　　
　　在工業技術革新的推動下，20世紀中期以后，隨著自動控制理論的產生和自動控制技術的成熟，以A/D(數字/模擬轉換）環節為基礎的數字式水分測定儀快速發展。伴隨著計算機、通訊、軟件、新材料和新技術的快速發展與成熟人工智能和在線測量成為可能，使水分測量儀器走向智能化、數字化、自動化。水分儀近幾年隨處可見，在各種行業中得到了廣泛應用，傳統的測量誤差較大的水分測定儀和水分測量方法慢慢被淘汰。
　　
　　水分儀可廣泛應用于一切需要快速測定水分的行業，如醫藥，糧食、飼料、種子，菜籽，脫水蔬菜、煙草，化工，茶葉，食品、肉類以及紡織，農林、造紙、橡膠、塑膠、紡織等行業中的實驗室與生產過程中，同時滿足固體、顆粒、粉末、膠狀體及液體含水率的測定要求。
　　
　　在水分儀的使用過程中，我們需注意水分儀滴定的結果是可以按照一定的要求格式進行輸入和輸出的，而且水分測定儀可以自動的進行相關的統計和分析，使得我們的水分儀能夠及時的得到相關的數據，快速水分測定儀在使用的時候不僅要知道它的技術特點，而且還有許多的事情是需要注意的，所以使用的時候滴定的速度要快而準。
　　
　　水分儀應該盡量避免陽光直射、震動等情況，好也不要有溫度的干擾和電源的波動，在儀器的周圍應該留有足夠的空間進行散熱，以免熱源聚集產生測量不準確的事情發生，應該保持儀器跟所檢驗物質之間的距離。在使用的過程中，應該注意儀器的通風口不能覆蓋、填塞上其他物品，這樣是很危險的，在開始加熱的時候，不能夠在儀器周圍放那些易燃物品，以免造成對操作人員的傷害。此外，測量的物質樣品的重量應該盡量少一些，這樣有助于檢測結果的準確性。